Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — завсегдатай меню многих ресторанов. А еще это отличная идея для романтического ужина. Закуска порадует пикантными вкусовыми нотками и аппетитным хрустом овощей.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Черри — 10 шт. (примерно 1 упаковка)
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая кинза — небольшой пучок
- Сладкий соус чили — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Смесь свежемолотых перцев — на свой вкус
- Кукурузный крахмал — 5 ст. л.
- Растительное масло — сколько уйдет во время жарки
Способ приготовления
Промойте овощи. Черри нарежьте четвертинками. Чеснок чуть раздавите рукояткой ножа и мелко нашинкуйте. Баклажаны нарежьте кубиками (или треугольниками) среднего или крупного размера (на свой вкус). Кинзу мелко нашинкуйте.
Всыпьте баклажаны в миску с холодной водой с небольшим количеством соли, перемешайте и отбросьте на дуршлаг. После этого обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале. Он должен равномерно покрыть овощи. Раскалите масло для фритюра в сотейнике (примерно до 200 градусов) и опустите в него баклажаны. Жарьте 5 минут. Учтите, что масло должно целиком покрывать овощи, так что при необходимости жарьте баклажаны порционно. Выложите обжаренные баклажаны на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
В отдельной миске соедините оба соуса, чеснок, соль, смесь перцев и кинзу. Тщательно перемешайте. Это наша заправка.
Выложите баклажаны и черри в красивую салатницу, заправьте, перемешайте.
Салат «Лаззат» готов! Сразу подавайте к столу, чтобы баклажаны не размякли и оставались хрустящими.
Ранее мы поделились рецептом тающего во рту минтая, который отлично подойдет для романтического ужина.
Читайте также:
Камамбер с помидорами в духовке с багетом: элементарный изыск
Картофельное пюре с фаршем под сырной шапкой — сытная запеканка на ужин
Рецепт картофеля с мясом по-французски: оригинальное блюдо на ужин
Печем домашний хлеб: 5 рецептов на любой вкус
Ленивый люля-кебаб в духовке: сочное мясо с минимумом усилий