Хрустящий картофельный салат с карамельным луком и овощами! Этот салат — взрыв вкусов и текстур! Картофель фри, сладкий карамелизированный лук и пикантная заправка делают его самодостаточным блюдом, которое не требует добавления мяса.
Ингредиенты
- Картофель фри — 500 г (готовый или домашний)
- Крахмал — 10 г
- Лук репчатый — 2 шт. (тонко нарезанный)
- Кукуруза консервированная — 1/2 стакана
- Маринованные огурчики — 1/2 стакана (мелко нарезанные)
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Растительное масло, соль и сахарная пудра — для жарки лука
Для заправки
- Натуральный йогурт — 100 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 1 ч. л.
Приготовление
- Картофель фри. Если используете домашний, нарежьте картофель соломкой, обсыпьте крахмалом и обжарьте во фритюре или запеките в духовке до хрустящей корочки.
- Лук и морковь. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета и карамелизации с солью и пудрой.
- Сборка салата. В большой миске смешайте картофель фри, лук, кукурузу и огурчики. Добавьте рубленую зелень.
- Заправка. В отдельной ёмкости взбейте йогурт, майонез, горчицу, чеснок, уксус, соль и перец. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте.
Подавайте сразу, пока картофель сохраняет хруст.
Ранее мы делились рецептом летнего салата с сухариками и пармезаном! Простой, а насыщает надолго.
