Салат из хрустящего риса с азиатской заправкой! Необычный, но покорит всех! Этот салат сочетает невероятные текстуры: хрустящий запеченный рис, свежие овощи и сливочный соус с ярким вкусом. Идеальный баланс хруста и нежности!
Ингредиенты для хрустящего риса
- Рис басмати — 400 г (вареный)
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Кокосовая стружка — 1 ст. л.
Для салата
- Эдамаме — 300 г
- Корнишоны — 5 шт. (тонкие слайсы)
- Авокадо — 1 шт. (кубики)
- Фиолетовая капуста — 150 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Мята/кинза — 1/2 стакана
Для соуса
- Тахини — 120 мл
- Сок лайма — 2 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 2 ч. л.
- Кленовый сироп — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь — 2 см (тертый)
- Вода — 2–3 ст. л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 150°C. Смешайте рис с соевым соусом и кокосовой стружкой. Равномерно распределите на пергаменте. Запекайте 40 минут, перемешивая каждые 15 минут для равномерной хрустящей корочки.
- Нарежьте овощи: огурцы слайсами, авокадо кубиками, капусту тонкой соломкой.
- Для соуса взбейте все ингредиенты до кремообразной консистенции. В большой миске соедините эдамаме, овощи и зелень. Перед подачей добавьте хрустящий рис и полейте соусом.
Совет: подавайте сразу, чтобы рис сохранил хруст!
Ранее мы делились рецептом с крабами без надоевших риса и огурцов! Два обалденных салата с крабовыми палочками.
