Салат «2 января» готовлю, когда оливье надоел: простой рецепт с курицей и необычным сочетанием. Этот салат стал настоящим открытием прошлых праздников! Готовила его после Нового года, когда все знаменитые салаты уже надоели. Сочетание нежной курочки, хрустящих огурчиков и ароматных грибов создает такой богатый вкус, что теперь это мой обязательный праздничный салат!
Берем: куриная грудка — 300 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., грибы маринованные — 150 г, огурцы соленые — 2 шт., яйца — 2 шт., масло растительное — 3 ст. л., майонез, соль, лук жареный покупной для украшения.
Данный салат можно выложить слоями, а можно смешать. Куриное филе отвариваю с лавровым листом и перцем — так оно становится особенно ароматным. Остужаю и нарезаю изящными кубиками. Лук с морковью пассерую на масле до золотистости — эта зажарка придает салату неповторимый вкус. Яйца варю вкрутую и режу аккуратными кубиками. Огурцы и грибы нарезаю тонкой соломкой — они дают приятную хрустящую текстуру. Все ингредиенты соединяю в просторной миске. Заправляю майонезом, слегка подсаливаю и аккуратно перемешиваю, чтобы сохранить форму всех компонентов. Сверху украшаю сушеным жареным луком, который можно купить в любом супермаркете.
Секрет: даю салату настояться в холодильнике 1-2 часа — тогда вкусы полностью раскрываются и гармонично сочетаются.
