Готовлю закусочные рулеты без лаваша. Вместо него беру за основу морковный корж. Получается ярко, нежно и сытно. Гости не верят, что нет теста.
Рулет может храниться до двух дней в холодильнике, но он выходит настолько вкусным и красивым в разрезе, что всегда съедается первым на застолье.
Ингредиенты
Для коржа: 2 моркови, 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, соль. Для начинки: 300 г вареного куриного филе, 1 помидор, 2 вареных яйца, 1 болгарский перец, майонез, соль.
Шаг первый
Морковь натрите на крупной терке, смешайте с сыром, яйцом, мукой и солью. Выложите на силиконизированный пергамент, распределите тонким слоем. Запекайте 12–15 минут при 190 °C.
Шаг второй
Для начинки филе разберите на волокна, помидор и перец нарежьте мелко, яйца натрите. Смешайте с майонезом и солью. Выложите начинку на теплый корж, сверните рулет. Охладите 1–2 часа, нарежьте порционно.
Полезный совет
Чтобы корж не трескался при сворачивании, дайте ему немного остыть после духовки, но сворачивайте его теплым — так он останется эластичным и не сломается. Если корж все же получился хрупким, заверните рулет в пищевую пленку и дайте полежать 10 минут, он станет мягче.
Ранее сообщалось, как приготовить сладкий рулет с тыквой на десерт.
