Еду необходимо убирать в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления, рассказала «Москве 24» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Она отметила, что температура при хранении не должна быть выше 4 градусов.
Специалист объяснила, что если упаковка целая и герметичная — перекладывать блюдо не надо. После вскрытия упаковку следует плотно закрыть, а при повреждении — переложить еду в чистый контейнер.
Спеценко подчеркнула, что не стоит разогревать все блюдо целиком несколько раз — лучше отделить нужную порцию. По ее словам, рыбу повторно разогревать не следует.
Ранее технолог Нелли Львович заявила, что на срок хранения хлеба влияют сразу несколько факторов — способ его приготовления, упаковка и условия, в которых находится продукт. По ее словам, быстрое появление плесени на изделии не значит, что его рецептура или технология производства ухудшились.
