Когда кабачки появляются на каждом шагу, хочется готовить из них что-то новое и действительно вкусное. Эти рулетики получаются легкими, сочными и очень аппетитными. Внутри — нежная ветчина из индейки и расплавленный сыр, а сверху их дополняет простой чесночный соус на основе йогурта.
Такую закуску можно подать на ужин, взять на пикник или поставить на праздничный стол. Готовится быстро, а выглядит эффектно и по-летнему ярко.
Для приготовления вам понадобится: цукини — 2 шт., оливковое масло — 3 ст. л., панировочные сухари или измельченные отруби — 3 ст. л., ветчина из индейки — 4 ломтика, твердый сыр — 4 ломтика, соль — по вкусу.
Для соуса: греческий йогурт — 150 г, чеснок — 2 зубчика, укроп — 10 г, лимонный сок — 1 ч. л., соль — по вкусу.
Цукини нарежьте длинными тонкими полосками. Слегка посолите, сбрызните оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями или отрубями.
Разложите полоски на противне и запекайте при 200 градусах около 10 минут, чтобы они стали мягкими и легко сворачивались.
На каждую полоску выложите кусочек ветчины и сыра. Сверните плотными рулетиками и верните в духовку еще на 8–10 минут, пока сыр внутри не расплавится.
Для соуса смешайте йогурт, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, лимонный сок и щепотку соли.
Готовые рулетики подавайте теплыми вместе с чесночным соусом. По желанию можно дополнить блюдо свежими овощами и зеленью.
