Кабачки в сезон готовлю по-разному, но эти лодочки особенно хороши на ужин — здесь сразу и овощи, и мясо, и сырная корочка, поэтому отдельный гарнир уже не нужен.
Кабачок получается мягким и сочным, внутри — фарш с помидорами, луком и чесноком, а сверху все запекается под сыром.
Для приготовления понадобится: 2–3 кабачка, 450–500 г мясного фарша, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 2 помидора, 120–150 г твердого сыра, 2 ст. л. сметаны, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сладкой паприки, 1/2–1 ч. л. итальянских трав, соль и перец.
Кабачки разрежьте вдоль, ложкой выньте середину, оставляя стенки около 1 см. Мякоть мелко порубите. Лодочки слегка посолите и через 10 минут промокните. Лук обжарьте, добавьте чеснок и фарш, готовьте 5–7 минут.
Всыпьте помидоры и мякоть кабачка, специи и тушите без крышки еще 7–10 минут. Снимите с огня, вмешайте сметану. Наполните лодочки, накройте фольгой и запекайте при 190 °C 20 минут. Затем посыпьте сыром и готовьте еще 10–15 минут без фольги.
Личный опыт
Автор уже готовила такие лодочки и советует смешать обычный твердый сыр с моцареллой — сверху получается румяная корочка, а внутри сыр красиво тянется. К подаче хорошо подходит простой соус из сметаны, чеснока, укропа и нескольких капель лимонного сока.
