Эти блины получаются тонкими и достаточно эластичными, поэтому в них удобно заворачивать любую начинку. Секрет несложный: тесто должно быть однородным, а сковорода — хорошо раскаленной.
Ингредиенты: мука — 250 г, яйца — 120 г, молоко — 250 г, вода — 250 г, растительное масло — 25,5 г, сахар — 50 г, соль — 3,5 г.
Смешайте яйца с половиной молока, добавьте муку, сахар и соль. Влейте оставшееся молоко и воду, затем масло. Хорошо перемешайте. Наливайте небольшие порции теста на горячую сковороду и быстро распределяйте. Обжаривайте примерно по 30 секунд с каждой стороны.
Мой совет: муку лучше просеять заранее. А теста на сковороду наливайте немного — именно это помогает получить тонкие, а не пухлые блины.
