Авокадо — не просто модный суперфуд. Это источник полезных жиров, витаминов, клетчатки и энергии. Но что если каждая покупка выглядит как лотерея? В новом материале NEWS.ru разберем, как выбрать спелое и вкусное авокадо в магазине.
Как выбрать спелое и вкусное авокадо: первое, на что стоит смотреть, — цвет кожуры
Цвет — ключ к пониманию зрелости, но он зависит от сорта.
«Хасс»: спелый плод имеет темно-зеленый цвет. Если же плод слишком темный, практически черный, и имеет вмятины, это говорит о том, что он перезрел.
«Фуэрте»: кожура на протяжении всего периода созревания сохраняет зеленый цвет, но со временем он становится на несколько тонов темнее.
«Бэкон» и «рид»: эти сорта также имеют зеленую окраску, их кожура гладкая и блестящая. Однако определить степень их зрелости по цвету не получится. Придется руководствоваться другими критериями, такими как мягкость и состояние хвостика. Поговорим о них чуть ниже.
Важно: не стоит считать, что темная кожура всегда свидетельствует о спелости. Проверьте, нет ли на плоде подозрительных пятен, трещин или признаков плесени.
Как выбрать авокадо
Как выбрать спелое и вкусное авокадо: главный показатель зрелости — мягкость
Незрелое: твердое, как камень.
Спелое: упругое, но слегка мягкое, как мячик из мягкой резины.
Перезрелое: слишком мягкое, кожура местами «проваливается», могут быть вмятины или жидкость под кожурой.
Как проверять правильно: сожмите авокадо в ладони целиком, не нажимайте пальцами, чтобы не оставить вмятин. Последние могут привести к потемнению мякоти.
Как выбрать спелое и вкусное авокадо: надежный индикатор — хвостик
Один из самых точных способов определить спелость:
Хвостик легко отходит, а под ним — светло-зеленая кожица — плод спелый.
Если под хвостиком коричнево-черная масса, мякоть внутри начала портиться.
Если хвостик не отрывается вовсе, авокадо еще «зеленое».
Авокадо: как выбрать
Лайфхак: старайтесь оставлять плодоножку целой, чтобы увеличить срок хранения авокадо в магазине. Оценивайте состояние хвостика визуально. Только дома можно отрывать плодоножку и делать точные выводы о спелости продукта. Со временем вы разовьете в себе насмотренность.
