Печеночный торт — это классика, но с куриной грудкой в фарше он становится особенно нежным и сочным. Блины получаются тонкими, а йогуртовый крем с тушеной морковью и чесноком добавляет свежести и пикантности. Собираю тортик, даю пропитаться — и можно подавать.
Нам нужно: куриная грудка — 400 г, печень — 800 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зуб., яйца — 4 шт., молоко 1,5% — 0,3 ст., отруби — 3-4 ст. л., соль — по вкусу, перец — по вкусу, зелень — по желанию, разрыхлитель — по желанию, натуральный йогурт — 250-300 г, чеснок для крема — 1 зуб., укроп — по вкусу, морковь — 2 шт., лук для крема — 2 шт., соль для крема — по вкусу.
Сначала прокручиваю через мясорулку сырое филе и печень вместе с луком и чесноком. Добавляю яйца, молоко, отруби, соль, перец и зелень — перемешиваю. Пеку тонкие блины на сковороде, смазанной маслом. Тем временем тушу мелко нарезанный лук и тертую морковь с водичкой до мягкости, остужаю, добавляю чеснок, укроп и йогурт. Промазываю коржи кремом, складываю тортиком. Даю пропитаться и украшаю зеленью.
