Если урожай огурцов некуда девать, а руки чешутся сделать что-то простое и беспроигрышное, этот рецепт для вас. Салат «Нежинский» — это никаких стерилизаций и сложных манипуляций. Собрал в банку, залил маслом и уксусом, закрыл — и через месяц на столе хрустящая пикантная закуска.
Ингредиенты
Огурцы — 1,2 кг, лук репчатый — 250 г, укроп сушеный — 1 шт., масло растительное — 4,5 ст. л., уксус 9% — 3 ст. л., сахар — 1,5 ст. л., соль — 2,25 ч. л., семена горчицы — 1,5 ч. л., перец черный горошек — 18 шт., перец душистый горошек — 6 шт., лавровый лист — 3 шт.
Как готовлю
Сначала мою огурцы, у переросших счищаю кожицу и удаляю крупные семена. Нарезаю кружками по 3 мм, лук — полукольцами, укроп рублю. В глубокой миске смешиваю огурцы, лук и укроп руками. Тем временем готовлю банки: на дно каждой кладу лаврушку, душистый и черный перец, семена горчицы. Плотно укладываю огуречную массу, сверху всыпаю соль, сахар, вливаю уксус и масло. Прикрываю крышками и стерилизую 15 минут, после чего закатываю.
Совет: не утрамбовывайте слишком плотно, пусть маринад свободно гуляет между слоями.
Ранее также сообщалось о рецепте соуса Маринара.
