Огурцы в кефире — это необычная и очень простая закуска, которая готовится без нагрева и долгого ожидания. Кисломолочный маринад делает их нежными, слегка пикантными и освежающими, при этом хруст сохраняется, а аромат укропа, хрена и чеснока проникает в каждый кусочек.
Возьмите 1 кг свежих плотных огурцов, нарежьте их брусочками или кружочками, сложите в контейнер или банку, добавьте мелко рубленный укроп (пучок), 2-3 листа хрена (мелко порванных), 4-5 зубчиков чеснока (нарезанных пластинами), 1 ч. л. соли. Все перемешайте, залейте 500 мл кефира (жирностью 2,5–3,2%) так, чтобы он полностью покрывал огурцы, закройте крышкой и уберите в холодильник на 8–12 часов (на ночь), после чего закуска готова.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала замариновать огурцы в кефире и дала совет: чтобы огурцы остались хрустящими, выбирайте молодые, с пупырышками, и не держите их в кефире дольше 24 часов — они могут размякнуть.
Ранее стало известно, как закатать салат «Анкл Бенс» с переросшими кабачками.
