Эти лепешки — идеальная замена хлебу, когда хочется чего-то особенного за считаные минуты. «Пиши» получаются тонкими, эластичными, с пустым карманом внутри, куда так удобно класть начинку или макать в соус. Простое тесто, горячая сковорода и немного ловкости — и на столе ароматная стопка лепешек.
Ингредиенты
Мука — 300 г, соль — 1 ч. л., вода теплая — 200 мл.
Как готовлю
Сначала замешиваю эластичное тесто из муки, соли и теплой воды, накрываю пленкой и даю отдохнуть минут десять. Тем временем делю тесто на равные кусочки и раскатываю каждый в тонкую лепешку толщиной около двух миллиметров. Разогреваю сухую сковороду на сильном огне и выкладываю лепешку. Жарю по одной-две минуты с каждой стороны, прижимая лопаткой, чтобы лепешка надулась и появились золотистые подпалины.
Готовые «Пиши» складываю стопкой и накрываю полотенцем, чтобы они остались мягкими. Подаю горячими с тем, что есть под рукой.
