Не овощ: что такое спаржа по-корейски на самом деле и полезна ли она?

Многие считают, что спаржа по-корейски — это салат из зеленых побегов популярного овоща c одноименным названием. Однако это распространенное заблуждение. На самом деле популярное дополнение к морковке по-корейски не имеет ничего общего с настоящей спаржей. Этот знаменитый салат готовится из совершенно другого продукта — соевого полуфабриката под названием фучжу или «соевая спаржа». Что же это такое на самом деле — читайте в новом материале NEWS.ru.

Что такое спаржа фучжу: как ее делают и в чем польза?

Фучжу — это продукт переработки соевого молока. При его нагревании на поверхности образуется пленка, которую аккуратно снимают, скручивают в трубочку и высушивают. Получившиеся сухие палочки часто называют соевая спаржа. Этот продукт не только вкусный, но и богат растительным белком, изофлавонами и аминокислотами, что делает его популярным среди вегетарианцев и приверженцев здорового питания.

Почему фучжу называют спаржей?

Название «спаржа» закрепилось за этим продуктом в России и странах СНГ исключительно из-за внешнего сходства: при замачивании высушенные палочки размягчаются и действительно напоминают по форме настоящую спаржу. Однако с ботанической точки зрения эти продукты не имеют ничего общего. Тем не менее благодаря своей универсальности фучжу отлично впитывает ароматы специй и используется в множестве блюд, включая знаменитую спаржу по-корейски.

Спаржа по-корейски обладает полезными свойствами Фото: Shutterstock/FOTODOM

Как готовится спаржа по-корейски?

Чтобы приготовить спаржу по-корейски, соевый полуфабрикат сначала замачивают в теплой воде до мягкости. После этого ее нарезают и заправляют смесью уксуса, чеснока, соевого соуса, кориандра, красного перца и растительного масла. Некоторые рецепты также включают морковь, лук или кунжут. Готовый салат оставляют на несколько часов для пропитки — так он приобретает свой узнаваемый насыщенный и пикантный вкус.

Полезные свойства соевой спаржи

Несмотря на то что с овощем-тезкой у спаржи по-корейски нет ничего общего, она имеет много полезных свойств. Фучжу — источник полноценного растительного белка, который легко усваивается. Она содержит витамины группы B, калий, кальций и магний. Благодаря отсутствию холестерина и животного жира этот продукт отлично подходит для диетического питания. Кроме того, соевая спаржа сможет неплохо заменить мясо в вегетарианском рационе.

Итак, что же такое спаржа по-корейски на самом деле? Это вовсе не овощная спаржа, а блюдо из соевого продукта — фучжу, обладающего оригинальным вкусом и массой полезных свойств. Благодаря яркому аромату и пикантному вкусу этот салат давно обрел популярность не только среди любителей корейской кухни, но и среди тех, кто заботится о здоровье и разнообразии рациона. Если вы еще не пробовали спаржу по-корейски — самое время познакомиться с этим необычным, но вкусным блюдом. Ее можно есть отдельно, а можно добавить в другие салаты в азиатском стиле — получится очень интересное сочетание.

Читайте также:

Как в лучших кофейнях: готовим авокадо-тосты по простому рецепту

Не только запивка: готовим маринад для шашлыка на пиве

Не торт и не конфеты: названы 3 полезных десерта для пожилых на каждый день

Самый быстрый крем-чиз для торта: готовим из двух ингредиентов за 3 минуты

Брокколи с грибами и чесноком на сковороде: полезный гарнир за минуты