Не минтай и не горбуша? Учёные назвали самую полезную бюджетную рыбу. Специалисты по питанию выяснили, что самая ценная по нутриентам рыба среди бюджетных вариантов — это хек (мерлуза). По содержанию белка, фосфора и йода он превосходит популярные минтай и горбушу, при этом идеально подходит для жарки.
Почему именно хек?
- Чемпион по содержанию белка для молодости и красоты кожи.
- Высокое содержание йода — поддерживает щитовидную железу.
- Богат фосфором — укрепляет кости и зубы.
- Стоит от 200–400 руб./кг — доступнее многих аналогов.
- Нежное мясо с минимальным количеством костей — удобно жарить.
Альтернативные полезные варианты
- Треска — чемпион по белку (18 г на 100 г).
- Пикша — содержит рекордное количество калия.
Хек при жарке сохраняет полезные свойства лучше, чем многие жирные сорта рыбы. Главное — не пережаривать и использовать минимум масла.
Как готовить: обжаривайте в кляре или панировке на раскалённой сковороде 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте с лимоном — это усилит усвоение полезных веществ.
Ранее мы рассказывали про самые популярные продукты-афродизиаки для женщин. И это не устрицы и не улитки.