Честно, я долго обходил стороной пироги с луком и яйцом — казалось, это бабушкина классика. Но однажды попробовал на слоеном тесте и понял: это любовь навсегда.
Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г, яйцо куриное — 7 шт., лук зеленый — 1 пучок, масло сливочное — 60 г, перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала варю 6 яиц вкрутую, 10 минут после закипания. Одно яйцо оставляю сырым для смазки. Тем временем мелко рублю зеленый лук, солю и разминаю его толкушкой, чтобы пошел сок. Вареные яйца тоже мелко рублю, смешиваю с луком и поливаю растопленным сливочным маслом — это и есть вся начинка. Тесто делю пополам, раскатываю первый пласт прямо на бумаге для выпечки, выкладываю начинку.
Накрываю вторым раскатанным пластом, защипываю края и делаю сверху крестообразные надрезы для пара. Смазываю верх взбитым яйцом и отправляю в духовку на 20–25 минут при 200 градусах. Результат — хрустящий, румяный и невероятно сытный пирог, который улетает первым.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Слоеное тесто держало форму идеально — ни одной трещины. Золотистая корочка хрустит, а внутри — нежнейшее яйцо и сочный лук. Советую подавать теплым, со сметаной: вкус становится просто божественным.
