Домашние хлопья — это когда ты точно знаешь, что внутри: мука, масло, сахар и корица, ничего лишнего. Раскатываешь тонкий пласт, режешь на квадратики, запекаешь до золотистого цвета — и получаешь хрустящий завтрак, который не страшно дать детям.
Ингредиенты
Мука пшеничная цельнозерновая — 75 г, мука пшеничная — 75 г, сахар-песок — 50 г, ванильный сахар — 1 ч. л., корица — 1 ч. л., масло сливочное — 120 г, соль — 0,25 ч. л., молоко (для подачи) — по вкусу.
Как готовлю
Сначала смешиваю половину корицы с сахаром для посыпки, а 20 г масла растапливаю. Остальное масло кубиками отправляю в комбайн вместе с мукой, солью, ванильным сахаром и оставшейся корицей — измельчаю все в крошку.
Потом, не выключая комбайн, по ложке добавляю воду, пока тесто не соберется в комок. Раскатываю его на пергаменте до 3 мм, смазываю растопленным маслом и щедро посыпаю коричным сахаром, слегка вдавливая его в тесто.
Острым ножом режу пласт на квадратики со стороной 1 см, раздвигаю их и отправляю в духовку при 175 °С на 12–14 минут до румяного цвета. Подаю с холодным молоком или густым йогуртом и ягодами.
