Тру сочные яблоки прямо в кефирную основу, добавляю яйца, корицу и муку — тесто получается жидким, с фруктовыми вкраплениями, которое не требует долгого замеса. На противне оно поднимается ровной золотистой шапкой, а кусочки яблок карамелизуются, создавая влажную, ароматную прослойку. Шарлотка получается нежной, пористой, с хрустящей корочкой и пряным послевкусием корицы. Этот рецепт — идеальное решение, когда хочется свежей выпечки, но времени в обрез: всего 10 минут на подготовку, 30 минут в духовке — и десерт готов. Подавайте теплой со сметаной или чаем — она исчезает быстрее, чем я ее пеку.
Для приготовления вам понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 3 яблока (кисло-сладких), 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка корицы, 0,5 ч. ложки соды, щепотка соли. Яблоки очистите и натрите на крупной терке, сразу смешайте с кефиром, чтобы они не темнели. Вбейте яйца, добавьте сахар, соль, соду, муку и корицу, перемешайте до однородности. Тесто должно быть как густая сметана. Вылейте в смазанную маслом форму, выпекайте при 180°C 30–35 минут до румяности. Дайте остыть 10 минут и подавайте.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эту шарлотку для своих домашних. Даже те, кто равнодушен к яблочной выпечке, просили добавки. Кстати, вместо корицы можно добавить кардамон — вкус станет восточным. Находка, а не рецепт!
