Правильное клубничное варенье — целые ягодки за один подход! Этот рецепт родился, когда я устала от долгой варки с многократным настаиванием. Теперь делаю только так — ягоды остаются целыми, а времени трачу в три раза меньше!
Мой проверенный способ:
1 кг плотной клубники переберите, оставив хвостики (так ягоды не разварятся). В тазу смешайте с 1 кг сахара и оставьте всего на 1 час — за это время выделится достаточно сока.
Аккуратно поставьте на средний огонь. После закипания варите РОВНО 5 минут, снимая пену. Секрет — не мешать ложкой, а покачивать таз круговыми движениями.
Разлейте по стерильным банкам, переверните под одеяло до остывания. Ягоды останутся целыми, а сироп — прозрачным, как слеза!
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
