Этот ужин из минтая и риса — настоящий мастхэв, когда хочется вкусно и быстро накормить семью, но не перепачкать все кастрюли. Тут все готовится в одной форме — и гарнир, и рыба. Получается сочно и сытно, а финальная заливка из яйца и сметаны превращает блюдо в подобие запеканки с румяной корочкой.
Ингредиенты: рис — 150 г (стакан), вода — 300 мл, филе минтая — 400 г, лук репчатый — 150 г, морковь — 150 г, томатная паста –2 ст. л., яйцо — 1 шт., сметана (или майонез) — 50 г, соль, перец.
Первый шаг
В форму для запекания на дно насыпьте рис, разравняйте и залейте водой. Сверху выложите кусочки минтая, посолите и поперчите.
Второй шаг
Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую морковь, через пару минут — томатную пасту, все тушите 5 минут, посолите. Эту овощную смесь выложите поверх рыбы толстым слоем.
Третий шаг
В чашке взбейте яйцо со сметаной и солью. Залейте этой смесью рыбу с рисом и отправьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут — рис впитывает соки, рыба станет нежной, а верх запечется в золотистую пленку.
Что нужно учесть
Чтобы рис не остался сырым, используйте круглозерный и не уменьшайте количество воды — он идеально впитает жидкость за время запекания.
Ранее стало известно, как приготовить куриную колбасу из упаковки фарша.
