Мидии, рукола и черри — сочетание, которое не требует сложной заправки. Достаточно оливкового масла и соли, а если мидии уже были в масле со специями — можно вообще ничего не добавлять. Кедровые орешки дают мягкий ореховый тон, сухарики — хруст, который здесь очень кстати.
Ингредиенты
Рукола — 500 г, мидии — 120 г, помидоры черри — 8 шт., кедровые орешки — 80 г, сухарики — 80 г, оливковое масло — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала подсушиваю мелко нарезанный кубиками хлеб в духовке — 30 минут при 170 градусах, и сухарики готовы. Тем временем смешиваю руколу с мидиями: если они были в масле со специями, заправка не нужна.
Режу черри, добавляю кедровые орешки, перемешиваю. В конце выкладываю домашние сухарики, солю и добавляю пряности по вкусу. Все, салат готов.
Рекомендую подавать сразу: салат красивый, но не терпит ожидания — зелень вянет, а сухарики размягчаются.
