Беру готовое слоеное тесто, черную смородину и сахар — и за 40 минут пеку «Смородиновые завитки», хрустящую галету, перед которой не устоят ни дети, ни взрослые. Раскатываю тесто в круг, выкладываю на него ягоды, смешанные с сахаром и крахмалом, заворачиваю края, формируя «завитки», и запекаю до золотистого румянца.
Получается обалденная вкуснятина: хрустящее, слоистое тесто, кисло-сладкая смородиновая начинка с легкой карамельной ноткой по краям — идеальный баланс текстур и вкусов.
Для приготовления вам понадобится: 500 г готового слоеного теста (бездрожжевого), 400 г черной смородины, 100 г сахара, 2 ст. ложки крахмала, яйцо для смазывания, сахарная пудра для посыпки. Смородину переберите, промойте и обсушите. Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом. Тесто раскатайте в круг диаметром около 30 см, переложите на противень с пергаментом. Выложите начинку в центр, оставляя края шириной 5–6 см. Заверните края теста на начинку, формируя складки-«завитки». Смажьте края взбитым яйцом. Выпекайте при 190 °C 25–30 минут до румяности. Остудите, посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эту галету — даже те, кто не любит смородину, просили добавки! Слоеное тесто хрустит, начинка сочная. Кстати, можно добавить немного корицы для аромата. Находка, а не рецепт!
