Маринованные перцы «Под снегом» удивляют не только вкусом, но и внешним видом. За счет чеснока они выглядят в банке так, будто их припорошило снежными хлопьями. А сами перчики получаются ароматными и сочными, несмотря на отсутствие рассола.
Для приготовления возьмите 3 кг сладкого перца, отрежьте плодоножку, но семена не удаляйте, чтобы перец сохранил форму. Отдельно в миске смешайте 2 головки чеснока, пропущенные через пресс, 100 мл 9% уксуса, 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, хорошо перемешайте до растворения. Затем на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте перцы со всех сторон до появления золотистых подпалин и мягкости, дайте им остыть, после чего в стерилизованные банки укладывайте перцы слоями, слегка приминая их, и каждый слой щедро поливайте чесночной смесью. Продолжайте, пока не заполните банки до верха, закрутите крышками и уберите в холодильник — они готовы через сутки и хранятся всю зиму.
Полезный совет: чтобы усилить эффект «снега», добавьте в чесночную смесь 1 ст. л. мелко рубленного укропа или петрушки — зелень создаст дополнительный контраст и сделает закуску еще более нарядной и ароматной, а также можно использовать смесь сладкого и острого перца для пикантности.
Ранее стало известно, как замариновать кабачки по-корейски на зиму.
