Этот торт я впервые попробовала в гостях у бабушки — и с тех пор он стал обязательным на нашем новогоднем столе. Шоколадные коржи получаются влажными и ароматными, а нежный сметанный крем делает его мягким и сочным. Готовится просто, из доступных продуктов, а выглядит так, будто вы полдня провели у плиты.
Ингредиенты: для коржей — 2 яйца, 150 г сахара, 200 мл кефира, 200 г муки, 3 ст. л. какао, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 50 мл растительного масла; для крема — 400 г сметаны 20–25%, 150 г сахарной пудры, ванилин; для украшения — шоколадная стружка или какао.
Приготовление: яйца взбейте с сахаром и солью, влейте кефир и масло, перемешайте. Всыпьте муку с какао и содой, замесите тесто. Вылейте в форму и выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до сухой шпажки. Остудите, разрежьте на 2–3 коржа. Для крема взбейте охлажденную сметану с пудрой и ванилином. Промажьте коржи кремом, соберите торт, украсьте шоколадной стружкой. Уберите в холодильник на 3-4 часа.
Личный опыт: сметану для крема берите жирную и охлажденную — так он лучше держит форму. Коржи можно испечь заранее, а собрать торт накануне праздника — он станет только вкуснее. Гости просят рецепт еще до чая!
