Летний суп «Розовый холодок» — идеально для жарких дней! Этот яркий холодный суп — идеальное спасение в летний зной. Нежная свекольная основа, хрустящие огурцы и сытная начинка из картофеля создают гармоничный вкусовой ансамбль. А розовый цвет поднимает настроение даже в самый жаркий день!
Ингредиенты (на 4 порции)
- Свекла — 2–3 средних
- Картофель отварной — 4 шт.
- Яйца отварные — 4 шт.
- Огурцы свежие — 2–3 шт.
- Колбаса/мясо (по желанию) — 100–150 г
- Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Сахар — щепотка
- Зеленый лук, укроп — по вкусу
- Вода — 1,5–2 л
- Сметана — для подачи
Пошаговое приготовление:
- Свекольный отвар. Натертую свеклу залить водой, довести до кипения. Добавить лимонную кислоту, соль и сахар. Варить 10 минут на слабом огне, снимая пену. Остудить (можно ускорить процесс, поставив кастрюлю в холодную воду).
- Подготовка ингредиентов. Картофель, яйца, огурцы, зелень и колбасу нарезать аккуратными кубиками одинакового размера. Зелень мелко порубить.
- Сборка супа. В глубокую посуду выложить нарезку, залить розовым отваром. Дать настояться в холодильнике 2–3 часа.
Секреты подачи: подавать с черным хлебом или чесночными гренками.
Ранее мы делились рецептом болгарского супа с сырными шариками и баклажаном! Без мяса, но безумно вкусно.
