Мое знакомство с грузинской кухней началось именно со шкмерули — блюда, в котором сливочная нежность встречается с ярким чесночным характером. С тех пор этот рецепт прочно поселился в моем меню, ведь он доказывает: для кулинарного волшебства достаточно всего нескольких правильных ингредиентов. Когда в доме собираются гости, именно шкмерули создает ту самую атмосферу радушия и гостеприимства.
Готовлю я так: четыре сочных куриных бедра обжариваю до румяной корочки, солю и перчу. Отдельно соединяю 500 миллилитров густых сливок с целой головкой чеснока, пропущенной через пресс, — аромат поднимается такой, что соседи заглядывают в окно. Добавляю щепотку паприки для теплого оттенка. Заливаю курицу этим волшебным соусом и отправляю в духовку на 25 минут при 200 градусах. Финал — обильно посыпаю свежей кинзой и петрушкой. Подаю с хрустящим лавашом: им так удобно собирать каждый каплю божественного соуса!
Ранее также сообщалось о тайской заправке. Этот универсальный соус подойдет к овощам, мясу, морепродуктам и даже лапше.
