21 июля 2025 в 10:10

Корейские огурцы с соевым соусом: пряная заготовка на зиму без стерилизации

Необычный рецепт огурцов на зиму: готовим по-корейски Необычный рецепт огурцов на зиму: готовим по-корейски Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru

Если классические соленья уже приелись, самое время попробовать что-то новенькое. Огурцы по-корейски — это острая и ароматная закуска с выраженным азиатским вкусом. Маринад с соевым соусом, чесноком, уксусом и специями превращает обычные огурцы в пряное лакомство, которое отлично подходит к мясу, рису и даже картошке.

На 1 кг огурцов возьмите 150 г моркови, натрите ее на корейской терке. Добавьте 2 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 4 измельченных зубчика чеснока, 80 мл 9%-ного уксуса и 60 мл соевого соуса. Для аромата подлейте 50 мл растительного масла и по вкусу всыпьте немного молотого острого перца. Все тщательно перемешайте и дайте настояться в холодильнике 4–5 часов.

Когда огурцы пустят сок, разложите их по стерилизованным банкам, залейте маринадом, плотно закройте крышками. Советуем хранить их в холодильнике или прохладной кладовке.

  • Совет: для лучшего вкуса используйте молодые, плотные огурцы с тонкой кожицей — они хорошо впитывают маринад и остаются хрустящими.

Посмотрите другой рецепт огурцов по-корейски — быстрого варианта на каждый день.

Анастасия Фомина
А. Фомина