Грушевое варенье с маком — это необычное и густое лакомство, которое отличается от классической версии своей бархатистой текстурой, карамельным привкусом и легким хрустом маковых зерен. Такое варенье идеально для тостов, блинов, оладий, а также в качестве начинки для пирогов и рогаликов, потому что не вытекает при выпечке.
Ингредиенты: 1 кг груш, 700 г сахарного песка, сок половины лимона, 2 ст. л. мака, 1 пакетик ванильного сахара (10 г). Груши очистите от кожуры и семян, нарежьте мелким кубиком, сложите в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, чтобы выделился сок. Затем доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите ровно 15 минут, периодически снимая пену. В это время на сухой сковороде обжарьте мак 2-3 минуты до появления легкого орехового запаха. Затем через 15 минут варки добавьте подсушенный мак и ванильный сахар к грушам, перемешайте и варите еще 15 минут до загустения, после чего горячее варенье разлейте по банкам.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала сварить варенье из груш с маком. Удивило, но оно после остывания становится невероятно густым, янтарным и ароматным. Важно: добавляйте мак только подсушенным — так он лучше раскрывает вкус и не дает горечи.
Ранее стало известно, как из яблок приготовить сгущенку.
