Хотите приготовить рыбу так, чтобы она буквально таяла во рту? Судак в сметанной заливке — прекрасный вариант для семейного ужина и праздничного стола. Нежные кусочки рыбы, мягкий картофель и густой сливочный соус прекрасно дополняют друг друга. После запекания заливка становится бархатистой, а судак сохраняет сочность и приобретает особенно деликатный вкус.
Ингредиенты
Вам понадобится: 600 г судака, 4 отварные картофелины, 200 г сметаны, 2–3 ст. л. муки, 150 мл воды, соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
Нарежьте судака порционными кусочками, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте до легкой золотистой корочки и переложите в форму вместе с нарезанным отварным картофелем. Для соуса слегка обжарьте муку на сухой сковороде, добавьте сметану и воду, посолите и прогрейте, помешивая, до загустения. Залейте рыбу и картофель. Запекайте при 180 °C около 20 минут.
Полезный совет
Не пережаривайте рыбу. Достаточно слегка подрумянить кусочки перед запеканием: так судак останется нежным и не пересушится. Подавайте красиво. Переложите рыбу с картофелем на тарелку, полейте сметанным соусом и украсьте укропом и тонкими дольками лимона.
