Когда хочется чего-то сытного, но без кастрюли с вареной картошкой и жарки в масле, запекаю клубни целиком и наполняю горячей сырной начинкой. Получается та самая домашняя «Крошка-картошка»: внутри мягкая рассыпчатая мякоть, сверху бекон, тягучий сыр, зелень и хрустящий лук.
На обычный ужин готовится без лишней возни, а если красиво подать, вполне подходит и для праздничного стола.
Для приготовления вам понадобится: 3 крупные картофелины, примерно 100–120 г бекона, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки творожного сыра, небольшой пучок зелени, зеленый лук и немного хрустящего жареного лука для подачи.
Картофель хорошо вымойте, заверните каждый клубень в фольгу и запекайте при 180 градусах около 35–40 минут, ориентируясь на размер. Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до румяности.
Сыр натрите и смешайте с беконом, творожным сыром и рубленой зеленью. Готовый картофель разверните, разрежьте вдоль пополам и слегка разомните мякоть вилкой, не повреждая кожуру. Сверху щедро распределите начинку и верните в духовку еще примерно на 5–7 минут, чтобы сыр хорошо расплавился. Перед подачей посыпьте зеленым и хрустящим луком.
Личный опыт: приготовила такую картошку к ужину — особенно вкусной получилась именно мягкая середина под расплавленным сыром и румяным беконом. В следующий раз добавлю к начинке немного маринованного огурца или жареных грибов — вкус станет еще ярче.
