Обычная сковорода и полчаса времени — и на столе появляется блюдо, которое смело можно подавать хоть на ужин, хоть на праздничный стол. Простота приготовления здесь ничуть не уступает насыщенному вкусу.
Ингредиенты
Картофель — 500 г, лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, помидоры — 200 г, ветчина — 200 г, твердый сыр — 150 г, томатный соус — 3 ст. л.
Как готовлю
Сначала очищаю картофель и натираю его на мелкой терке, масса получается влажной и прохладной на ощупь. Добавляю к ней мелко измельченные лук и чеснок, солю и оставляю на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. Тем временем подготавливаю начинку: нарезаю помидоры тонкими кружочками, ветчину — аккуратными ломтиками, а сыр тру на крупной терке.
Затем слегка отжимаю картофельную массу от лишней жидкости, вмешиваю яйцо, муку и щедрую щепотку черного перца, смесь должна стать вязкой и хорошо держаться вместе. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываю картофель, разравнивая его ровным слоем, чтобы основа получилась одинаковой толщины.
Жарю на среднем огне пять — семь минут, пока снизу не появится золотистая хрустящая корочка, и осторожно переворачиваю широкой лопаткой, тут важно не спешить, чтобы лепешка не развалилась. Сразу смазываю основу томатным соусом, раскладываю помидоры и ветчину, щедро посыпаю сыром.
Убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и готовлю еще восемь — десять минут, пока сыр не расплавится в тягучую ароматную шапку. По кухне разносится теплый запах запеченных помидоров и подрумяненной картошки. Подаю горячей, нарезав треугольниками; корочка хрустит, а начинка остается сочной.
