Обычные спагетти легко превратить в ужин, ради которого не жалко включить духовку. Перец, помидоры и лук при запекании становятся мягкими, сладковатыми и приобретают насыщенный вкус.
Остается взбить их с нежным сыром — и густой ароматный соус будет обволакивать каждую макаронину.
Ингредиенты (на 2 порции): спагетти — 200 г, красный болгарский перец — 2 шт., помидоры черри — 200 г, красный лук — 1 шт., чеснок — 1/2 головки, рикотта или творожный сыр — 100 г, пармезан — 100 г, оливковое масло — 2 ст. л., сушеный базилик — 1/2 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление: перец разрежьте пополам, удалите семена, лук нарежьте крупными дольками. Выложите на противень вместе с черри и неочищенными зубчиками чеснока. Полейте маслом, посолите, поперчите и запекайте при 200 °C около 30–35 минут.
Когда овощи станут мягкими, выдавите чеснок из шелухи и переложите все в чашу блендера. Добавьте рикотту и измельчите до однородности. Спагетти отварите до состояния аль денте, сохранив немного воды от варки.
Перелейте соус в сковороду, добавьте пасту и прогрейте вместе 1–2 минуты. Если подлива густовата, подлейте пару ложек воды. Вмешайте тертый пармезан, посыпьте базиликом и сразу подавайте.
