Беру молодые кабачки, кефир, яйца, муку и куркуму — и готовлю их в хрустящем кляре: солнечные, ароматные, без заморочек.
Получается обалденная вкуснятина: кабачки сохраняют сочность и нежность внутри, а снаружи — тонкая, кружевная, золотистая корочка с пузырьками, которая приятно хрустит. Куркума делает вкус более теплым и ароматным, а кефир в кляре придает тесту воздушность и легкость.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1/2 ч. ложки куркумы, 1/2 ч. ложки соды, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 0,5–0,7 см. В миске смешайте кефир, яйцо, муку, куркуму, соду, соль и перец до однородности — кляр должен получиться как густая сметана. Каждый кружок кабачка обмакните в кляр и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила это блюдо — даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Кляр получается золотистым и хрустящим благодаря куркуме. Кстати, вместо куркумы можно добавить паприку для более сладкого вкуса. Находка, а не рецепт!
