Беру яблоки, желатин и воду — и готовлю зефир «Суфлейка». Это гениально просто: яблоки тушатся, смешиваются с желатином и взбиваются до воздушной массы. Получается обалденная вкуснятина: легкий, пружинистый, сладкий зефир без единого грамма сахара. Даже из падалицы — и отличная замена покупным сладостям к чаю!
Для приготовления вам понадобится: 700 г яблок, 30 г желатина, 100 мл воды. Желатин засыпьте в миску, залейте водой, перемешайте и оставьте набухать. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, нарежьте кусочками, переложите в кастрюлю, добавьте воду и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости. Переложите яблоки в глубокую миску, добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения — на этом этапе можно добавить ваниль, мед или корицу. Дайте массе немного остыть и взбивайте миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной, пока не станет легкой и воздушной. Форму застелите пленкой, смазанной капелькой масла, выложите массу, разровняйте и уберите в холодильник до застывания. Готовый десерт извлеките, снимите пленку и нарежьте кусочками.
