Беру черноплодную рябину и сахар — и варю мармелад без желатина. Это гениально просто: ягоды провариваются с сахаром, а природный пектин делает всё остальное — никаких загустителей не нужно. Получается обалденная вкуснятина: густой, упругий мармелад с ярким ягодным вкусом и лёгкой терпкой ноткой. Идеальная заготовка на зиму — и к чаю, и для выпечки, и просто так!
Для приготовления вам понадобится: 1 кг черноплодной рябины, 800 г сахара, 100 мл воды. Ягоды переберите, промойте и залейте водой. Проварите на среднем огне 10–15 минут, пока они не станут мягкими. Протрите массу через сито или пробейте блендером, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и варите на слабом огне, постоянно помешивая, 40–50 минут, пока масса не загустеет и не начнёт отставать от стенок. Горячим разложите по стерилизованным банкам или формам, остудите и уберите на хранение.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже сварила этот мармелад. Даже те, кто не любит черноплодку, просили добавки! Кстати, вместо сахара можно взять мёд — получится ещё полезнее. Находка, а не рецепт!
