Беру яблоки, сахар и лимон — и за час получаю янтарный упругий десерт, который не стыдно подать даже гостям. Никаких загустителей — только природный пектин белого налива, который превращает яблочный сок в прозрачное сияющее лакомство. Желе идеально к чаю, на завтрак или как начинка для пирогов. Готовится просто, а вкус — как из детства.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг яблок сорта «белый налив», 700 г сахара, 1 лимон (сок и цедра). Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками (кожуру не счищайте). Сложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок и цедру, всыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 2 часа для выделения сока. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите 20–30 минут до загустения, периодически помешивая и снимая пену. Готовое желе разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже сварила это желе для своей семьи. Даже те, кто не любит яблочные заготовки, оценили его нежность и прозрачность. Кстати, вместо лимона можно добавить апельсин — вкус станет более сладким. Находка, а не рецепт!
