Когда дома заканчивается хлеб, чаще всего готовлю именно такие лепешки. Дрожжи не нужны, тесто замешивается за несколько минут, а результат всегда радует. Лепешки получаются мягкими, пышными, с румяной корочкой и нежным мякишем.
Они одинаково хороши с колбасой, сыром, сметаной, первыми блюдами, а к чаю их можно подать с вареньем, медом или сгущенкой.
На 6 лепешек возьмите 400 мл кефира, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, 650 г муки, 1 ст. л. разрыхлителя и растительное масло для жарки.
В глубокой миске соедините кефир, сахар и соль, хорошо перемешайте до растворения кристаллов. Добавьте майонез и снова перемешайте до однородности. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно подсыпайте к жидким ингредиентам, замешивая мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
Затем разделите тесто на 6 равных частей, сформируйте шарики и раскатайте каждый в лепешку толщиной около 5–7 мм. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. По желанию сразу после приготовления смажьте горячие лепешки сливочным маслом — они станут еще мягче и ароматнее.
Личный опыт
Эти лепешки часто выручают, когда хочется свежей домашней выпечки без долгого ожидания. Чаще всего подаю их с колбасой, сыром и свежими овощами, а если остаются к чаю, домашние с удовольствием едят их с вареньем, медом или сгущенным молоком.
