Беру 2 кабачка, сыр и лук — и за полчаса варю «шёлковый» крем-суп, который получается нежнее грибного и вкуснее горохового. Это не просто суп, а настоящее блюдо-трансформер: кабачки превращаются в бархатистую текстуру, а плавленый сыр добавляет сливочность и глубину вкуса. Аромат чеснока и свежей зелени делает его ярким и аппетитным, а консистенция — как у дорогого ресторанного супа-пюре. Он отлично подходит для лёгкого обеда или ужина, особенно в сезон кабачков, и готовится настолько просто, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 600 г), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г плавленого сыра (или твёрдого), 500 мл горячей воды или бульона, соль, перец, растительное масло для обжарки, зелень для подачи. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на масле до прозрачности. Кабачки нарежьте кубиками (кожуру не очищайте, если она тонкая), добавьте к луку и тушите 5–7 минут. Влейте горячую воду, посолите, поперчите и варите 10 минут до мягкости кабачков. Добавьте плавленый сыр, размешайте до его растворения. Снимите с огня, пробейте блендером до однородности (по желанию протрите через сито). Подавайте горячим, посыпав зеленью, с гренками или сметаной. Этот суп хорош тем, что требует минимум продуктов, а результат превосходит ожидания — попробуйте, и он станет вашим коронным блюдом!
Личный опыт
Автор News.ru Мария Левицкая уже сварила этот суп для своей семьи. Даже муж, который не любит кабачки, съел две тарелки и попросил рецепт. Кстати, вместо плавленого сыра можно взять сливочный и добавить ложку сливок — получится ещё нежнее. Находка, а не рецепт!
