Здесь даже лепить ничего не нужно: кабачок натираю, смешиваю с куриным фаршем и рисом, а потом просто выкладываю массу ложкой прямо в форму. Неровные «растрепки» специально оставляю такими — домашними и пузатыми, чтобы между ними хорошо проходил соус.
А соус здесь как раз делает половину вкуса. Сметана смягчает томатную кислинку, кабачок отдает сок, а рис впитывает подливку.
Для приготовления понадобится: 700 г кабачков, 350–400 г куриного фарша, 100 г сухого риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, соль и черный перец по вкусу. Для соуса — 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сметаны, 350 мл воды, щепотка соли и немного паприки.
Рис отвариваем 5–7 минут до полуготовности и остужаем. Кабачки натираем на крупной терке, слегка солим, оставляем на 10 минут, затем очень хорошо отжимаем.
Лук мелко режем, морковь натираем и слегка обжариваем до мягкости. Соединяем куриный фарш, кабачки, рис, овощи и яйцо. Солим, перчим и перемешиваем.
Форму смазываем каплей масла. Большой ложкой выкладываем массу отдельными кучками.
Для соуса смешиваем томатную пасту, сметану, воду, соль и паприку. Заливаем растрепки так, чтобы соус доходил примерно до середины.
Накрываем форму фольгой и запекаем при 180 °C около 30 минут. Затем снимаем фольгу и готовим еще 10–15 минут, чтобы верх слегка подрумянился.
