Креветки в хрустящей панировке с копченой паприкой — это не просто закуска, а маленький праздник. Маринуются в яйце со специями, обваливаются в крахмально-мучной смеси и обжариваются до золотистой корочки. А густой соус из чеснока, терияки и чили делает их абсолютно неотразимыми.
Что понадобится
Для креветок:
Креветки — 500 г, яйцо — 1 шт., копченая паприка — 1 ч. л., сухой чеснок — 1 ч. л., сухой лук — 1 ч. л., черный перец — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л.
Для панировки:
Мука — 3 ст. л., крахмал — 3 ст. л., сухой чеснок — 1/2 ч. л., копченая паприка — 1/2 ч. л., черный перец — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л.
Для соуса:
Чеснок — 2 зубчика, кетчуп — 3 ст. л., хлопья чили — по вкусу, соус терияки — 1 ст. л.
Для жарки:
Масло растительное — для фритюра.
Как я готовлю
Креветки смешиваю с яйцом и специями, оставляю мариноваться на 15–20 минут. В отдельной миске соединяю муку, крахмал и оставшиеся специи для панировки.
Разогреваю масло в сотейнике или глубокой сковороде до 170–180 °С. Креветки обваливаю в панировке, хорошо прижимая смесь со всех сторон.
Обжариваю порциями по 1–2 минуты до золотистой хрустящей корочки. Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Для соуса на сковороде обжариваю измельченный чеснок до аромата. Добавляю кетчуп, хлопья чили и соус терияки, прогреваю 1–2 минуты. Готовые креветки обваливаю в соусе и подаю сразу, посыпав зеленью.
