Когда летний зной становится невыносимым, а есть горячее совсем не хочется, на помощь приходит освежающий холодник. Этот яркий свекольный суп — идеальное сочетание свежести и лёгкости, которое моментально охлаждает и насыщает.
Чем холодник отличается от привычной окрошки? В нем нет тяжелых мясных компонентов — только сочные овощи, зелень и кисломолочная основа, которая прекрасно утоляет жажду и не оставляет чувства тяжести.
Ингредиенты
- 2 отварные свеклы
- 2 свежих огурца
- 2 вареных яйца
- Пучок зеленого лука и укропа
- 500 мл кефира или айрана
- Соль по вкусу
Приготовление
- Натрите свеклу на терке.
- Огурцы и яйца нарежьте кубиками.
- Мелко порубите зелень.
- Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
- Залейте охлажденным кефиром.
- Добавьте соль и отправьте в холодильник на 30 минут.
Подавайте этот рубиновый суп с кубиками льда и свежей зеленью. Он не только освежит в жару, но и порадует глаз ярким цветом. Идеальный вариант для легкого летнего обеда!
Ранее сообщалось, что иногда даже тем, кто любит острую пищу, может показаться, что в блюде слишком много перца. В таких случаях есть несколько способов сделать еду менее острой.
