Когда рынок изобилует кабачками, томатами и баклажанами, наступает час рататуя из сезонных овощей. Это яркое блюдо родом из Прованса порадует всех любителей легких ужинов.
Для рататуя нарежьте кружками 300 граммов кабачков, столько же спелых томатов и «синеньких». Отдельно нарежьте крупную луковицу и пару чесночных долек. Старайтесь, чтобы кусочки выходили мелкими.
Уложите овощи в форму для запекания, добавьте масло и любимые специи. Запекаться блюдо будет около 40 минут под фольгой. Для придания румяной корочки можно снять фольгу и оставить рататуй в духовке еще на 10 минут. Температура печи не должна подниматься выше 180 градусов.
