Грибной гуляш — это когда шампиньоны тушатся с овощами, томатами и специями до мягкости и аромата, от которого кружится голова. Копченая паприка добавляет дымок, а соевый соус — глубину. С картофельным пюре это блюдо становится королем ужина.
Ингредиенты
Шампиньоны — 600 г, морковь — 150 г, лук-шалот — 3 шт., сушеные томаты — 300 г, овощной бульон — 400 мл, томатная паста — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика, соевый соус — 3 ст. л., крахмал — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., копченая паприка — 1 ст. л., смесь перцев горошком — 1 ч. л., тимьян — 2 веточки, лавровый лист — 1 шт., соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала обжариваю лук и морковь в масле минут пять, пока не станут мягкими и золотистыми. Тем временем нарезаю шампиньоны пластинами и отправляю к овощам — жарю, пока жидкость не выпарится и грибы не подрумянятся. Добавляю чеснок, через полминуты томатную пасту, слегка обжариваю. Затем идут паприка, перец, томаты, бульон, соевый соус, лаврушка и тимьян — солю, перемешиваю и тушу под крышкой 20 минут. Для густоты развожу крахмал водой и вливаю в сковороду, тушу еще пару минут. Гуляш получается ароматным, сытным и невероятно вкусным.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
