Этот салат — находка для тех, кто любит грузинские вкусы, но не хочет возиться с жаркой. Баклажаны запекаются в духовке, курица разбирается на волокна, а заправка из йогурта, лимона и горчицы связывает все воедино. Подавать можно как самостоятельное блюдо — гости попросят добавки.
Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт., отварная куриная грудка — 400 г, помидоры — 2 шт., чеснок — 2–3 зубчика, грецкие орехи — 30 г, кинза — 40–50 г, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, натуральный густой йогурт — 120 г, лимонный сок — 1 ст. л., горчица — 1 ч. л., чеснок для заправки — 1 зубчик.
Как готовлю
Сначала баклажаны нарезаю пластинами или крупными полосками, слегка солю и раскладываю на противне. Запекаю при 200 °C около 20 минут до мягкости и румяных краев, затем остужаю. Тем временем куриную грудку разбираю на волокна, помидоры нарезаю, кинзу рублю, орехи слегка измельчаю. Для заправки смешиваю йогурт, лимонный сок, горчицу и измельченный чеснок. Соединяю курицу, баклажаны, помидоры, кинзу и орехи, добавляю заправку и аккуратно перемешиваю.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
