Лето — время, когда овощи особенно сочные, ароматные и недорогие. Самое время приготовить рататуй — яркое, легкое блюдо, которое украсит и повседневный стол, и праздничный. Выглядит эффектно, готовится просто, а вкус — как из Прованса.
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- прованские травы — 1 ч. л.
Приготовление:
- Нарезать кабачок, баклажан, помидоры и перец кружочками.
- Лук и чеснок мелко порубить, обжарить до мягкости.
- Выложить лук с чесноком в форму, сверху — овощи внахлест.
- Посолить, поперчить, посыпать травами и сбрызнуть маслом.
- Запекать 40 минут при 180 °C под фольгой, затем 10 минут без нее.
Ранее также сообщалось о рецепте сытного и в то же время легкого сливочного салата с нутом. Это блюдо сочетает в себе свежие овощи, ароматную заправку и приятную текстуру.
