Грибная подливка представляет собой насыщенный и ароматный соус, который по вкусовым качествам превосходит многие мясные варианты. Это блюдо готовится быстро и просто, становясь идеальным дополнением к гарнирам. Сочетание лесных грибов и сливочной основы создает неповторимый вкус, который нравится даже искушенным гурманам.
Для приготовления потребуется: 500 г свежих грибов (шампиньоны или лесные), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 500 мл овощного бульона, соль, перец и свежая зелень по вкусу. Грибы нарезают пластинками, лук и чеснок измельчают. На сливочном масле обжаривают лук до прозрачности, добавляют грибы и готовят до золотистого цвета. Всыпают муку, тщательно перемешивают и постепенно вливают бульон, постоянно помешивая. Добавляют сливки, доводят до кипения на медленном огне, засыпают специи и тушат 10–15 минут до загустения.
Важно постоянно помешивать соус при добавлении жидкости, чтобы избежать образования комочков. Подают подливку горячей с отварным картофелем, макаронами или гречневой кашей. Это блюдо особенно оценят вегетарианцы и те, кто следит за питанием.
Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.
