Этот рецепт я обожаю за его скорость и результат. Уха получается наваристой, ароматной и очень аппетитной. Красная рыба сохраняет форму, а сливки придают бульону мягкость. Подаю с укропом и черным хлебом.
Что понадобится
Красная рыба — 300 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., картофель — 3–4 шт., сливки 20% — 200 мл, укроп и петрушка — по вкусу, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, острый красный перец — по вкусу, топленое масло — для жарки.
Как я готовлю
В сотейнике разогреваю топленое масло. Добавляю нарезанный лук и тертую морковь, пассерую несколько минут. Добавляю картофель, нарезанный кубиками, соль и специи. Заливаю кипятком.
Варю суп на небольшом огне около 15 минут, снимая пену. За пять минут до готовности добавляю красную рыбу, нарезанную кусочками.
В самом конце вливаю сливки комнатной температуры, добавляю измельченную зелень, довожу до кипения и сразу снимаю с огня.
Ранее также сообщалось о рецепте соуса маринара.
