Когда хочется оливье, но весна и лето на дворе, этот вариант всегда заходит идеально. Вроде продукты знакомые и простые, но в копчёной грудке жира 10 г на грамм, а в докторской 30, поэтому версия выходит не такая калорийная. А заправка из желтков и зернистой горчицы получается намного интереснее обычного майонеза.
Особенно нравится сочетание хрустящих огурчиков, нежного картофеля и лёгкой копчёной нотки. Салат выходит сытным, но не тяжёлым, и отлично подходит и на праздник, и просто на ужин.
Ингредиенты: копчёная куриная грудка — 150 г, картофель — 3 шт., яйца — 3 шт., маринованные огурцы — 4 шт., морковь — 1 шт., зелёный горошек — 1 банка.
Для заправки: желтки — 3 шт., йогурт— 3 ст. л., зернистая горчица — 2 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Картофель отвариваю в кожуре, морковь готовлю до лёгкой плотности, чтобы она не разваливалась в салате.
Огурцы, картофель, морковь, белки и копчёную грудку нарезаю аккуратными кубиками. Добавляю зелёный горошек.
Для заправки разминаю желтки вилкой, смешиваю с йогуртом, горчицей, солью и перцем. Соус получается густым, нежным и очень ароматным.
Соединяю все ингредиенты и аккуратно перемешиваю.
Ранее мы делились рецептом картофельного салата. Некалорийный, вкусный, насыщает надолго и стоит копейки.
