Египетский гарнир! Жареные рис и вермишель — просто, необычно и вкусно. Хрустящая карамелизованная лапша в сочетании с ароматным рассыпчатым рисом создают неповторимую текстуру. Традиционно подается как самостоятельный гарнир к мясу или овощам.
Ингредиенты
- Длиннозерный рис (басмати) — 1,5 стакана
- Тонкая вермишель (типа «паутинка») — 1 стакан
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Куриный бульон или вода — 2,5 стакана
Пошаговый рецепт
- Тщательно промойте рис до прозрачной воды, замочите на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- На сухой сковороде на среднем огне обжаривайте вермишель, постоянно помешивая, до равномерного золотисто-коричневого цвета (3–4 минуты). Пересыпьте в тарелку.
- В глубокой сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел. Добавьте рис, жарьте 5 минут, помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными.
- Влейте горячий бульон, добавьте соль. Накройте крышкой, готовьте на самом маленьком огне 15 минут. Верните вермишель к рису, перемешайте, томите 3–4 минуты до готовности вермишели. Выключите огонь, дайте постоять 10 минут, не открывая крышку.
Ранее мы делились рецептом суши-запеканки из риса и крабовых палочек! Жирненько, но очень вкусненько.
